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蛋机有没有必要做日常保养

发布时间:2020-02-26 13:15:06访问:作者:

  敲蛋机是食品加工中用来搅拌调和的装置,一般比较常见的两种敲蛋机分别是手动敲蛋机和自动敲蛋机两种,它们通常用来搅打粘稠浆体,如糖浆、蛋液、乳酪等,那么我们在日常规操作中难免要给敲蛋机做日常保养,这样不仅能够增加设备的稳定性,还能提高工作效率,接下来让我们一起来看看敲蛋机的

  1、蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等,是以蛋、油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。

  2、传统打蛋机必须停机换档,不能换档时,可拨动一下打蛋球,以避免齿轮撞击受损。优思龙等品牌打蛋机无需停机换挡,可以提高效率。但注意不可跳档增速,这样可延长机器的使用寿命,也避免鲜奶溅到桶外。

  3、打蛋的浓绸度,若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

  4、打蛋时请勿抬缸,以保证打蛋球不受磨损,延长使用寿命。

  5、清理打蛋球上的面糊时,打蛋球不可在打蛋缸上用力打击,这样会使钢丝断裂,要用手清理干净。


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